Давня казка про перець, який належить до роду Capsicum, має велику історію. Археологічні дослідження показують, що дикі види капсікума були відомі в Південній Америці тисячі років тому, а використання їх у харчуванні людей може сягати 6 000 років до нашої ери. Перець використовували як смакову добавку, засіб збереження продуктів і лікарський засіб. Після відкриття Америки перець поширився по всьому світу і став популярним у багатьох кухнях. Перець містить корисні речовини, такі як вітаміни, каротиноїди, флавоноїди, а також капсаїцин, який відповідає за гостроту. Вживання перцю може мати корисні властивості, такі як антиоксидантну активність та покращення обміну речовин. Однак є обмеження та протипоказання, особливо для людей із захворюваннями шлунково-кишкового тракту або серцево-судинними захворюваннями. Є дуже гострі сорти перцю, а також більш м’які види, які широко використовуються у кулінарії. Перець є невід’ємною частиною багатьох національних кухонь і широко застосовується в стравах по всьому світу.