Шанхай розробив план запровадження нової концепції “розумної гастрономії”, яка передбачає використання автоматизованих кухонь, роботів-офіціантів та систем, що аналізують дані за допомогою штучного інтелекту для створення меню. Місто планує стати лідером у цій галузі до 2028 року, зокрема, більш як 70% ресторанів мають інтегрувати смарт-технології у свою роботу. Шанхай також планує створити централізовані смарт-кухні, сприяти розвитку технологій для ресторанного сектору та підтримувати місцеві бренди на міжнародному ринку. Однак, перехід до роботизованих кухонь може призвести до загрози для маленьких сімейних закладів, а також ризикує розмиванням регіональних кулінарних традицій.